お菓子な健康生活

この時期の、私のなによりの大好物････それが

金柑の甘煮（甘露煮）★

ちょっとマニアックなうえに、シーズン以外は出回らないので忘れがちの存在だけど、
金柑の甘煮をくれるといったらワンワンとついて行きかねない程に私は大好き。
小さい頃から毎年冬になると母が作ってくれて、うまいうまいと日々食したものです。

口に含んだ瞬間の、あの甘酸っぱい爽やかな香りが最高
しかも生の金柑の酸味はどこへやら、甘煮のとろけるコクのある甘み～♥

今年も食べたいなぁって思っていたところに、
粒ぞろいのいい金柑が･･･キターーーーーー(゜∀゜)ーーーーーーー！！
ということで、早速甘煮を作りました。

見事なまでに光り輝く照りとつや！！ｱﾋｰ
小さくてまんまるいオレンジ色の玉の、なんとかわゆきことかな。
一粒口に含んだだけで、金柑独特の濃厚な香りと甘さにノックダウンは間違いないッス！
実はもちろんだけど、この甘いシロップを少しお湯で溶いて飲むと、これまたたまんない～(≧∇≦)♥
是非是非！手作りをお勧めします。

大実金柑《果樹苗》

レシピはこちら…

【金柑の甘煮レシピ】
金柑：あるだけ
砂糖：金柑の半量よりちょっと多め

1. 金柑をよーく洗います。
2. ひたひたの水に金柑を入れ、よく煮立たせてアクを取る。
3. 砂糖を半分入れて中火にし、しばらくしたら残りの砂糖を入れて煮詰める。（30分程度煮る）

本来は、金柑を洗ったら包丁で切れ目を入れる。（ふっくら丸く形よく似るために）
そして一度熱湯に入れて3～4分煮立たせてアク抜きしてから新たに水と砂糖で煮る。
…とするのがベターと言われます。（種抜いちゃう人もいるしね）
でもさー、めんどくさいじゃん。美味しけりゃいいじゃん。切れ目入れなくて皮がハゼても丸く仕上がるじゃん。
種なんて食べながら出せばいいじゃん。
･･･と思ってしまう私は、上記のように簡単に作っちゃってます。
でも間違いなく、美味しいよ～